鲜美可口油焖大虾

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在武汉呆了五年，现在疫情回不了学校，特别馋大武汉的油焖大虾，于是去菜场整了三斤龙虾开始造作起来。 叫了几个朋友一起来吃，吃了都说好！

鲜美可口油焖大虾的用料

小龙虾 3斤 啤酒 500毫升
姜片 6大片 八角 3个
桂皮 1大块 香叶 3片
草果 1个 小茴香 一小把
花椒 30粒 大蒜 6瓣
大葱 1根 小龙虾调味料 1包
香菜 1把 糖 适量
蚝油 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 味精 适量

鲜美可口油焖大虾的做法

鲜美可口油焖大虾的做法图解1

步骤1

龙虾买回来放入醋和盐泡一个小时，洗净后用剪刀剪去头，去除虾尾，在剪掉虾脚，去除虾线，开虾背，然后刷洗干净，3斤龙虾整个过程我用了大概40分钟。 处理完后沥干水分备用。

步骤2

锅烧宽油，下入姜片葱段蒜头和所有香料炸出香味捞出备用。

步骤3

下入小龙虾，炸到虾壳变红，注意不时翻动，整个过程大概三分钟

步骤4

加入小龙虾调味料和刚才捞出的香料一起翻炒，我用的是海底捞的麻辣小龙虾调料。翻炒均匀后加入啤酒，再加水到刚刚没过小龙虾，水烧开后，转至中小火盖盖焖煮

步骤5

煮二十分钟后，加入生抽老抽耗油和少许盐，加入半把香菜翻拌一会儿，继续加盖煮5分钟
鲜美可口油焖大虾的做法图解6

步骤6

加入少量白糖，味精，出锅。铺上香菜大功告成

鲜美可口油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 邓英俊” 编写，未经授权不得转载

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