酸菜鱼（儿童免辣版）

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小孩喜欢喝汤，但不吃辣，所以直接做了一个免辣版的酸菜鱼。 选用了黑鱼，也叫生鱼。 黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受大家喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。 酸菜是自己泡的哦。 （因为给小孩吃，所以没有加太多的大料）

酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 酸菜 2棵
葱段 适量 姜片 4片
黄酒/料酒 2勺 盐 5克
酱油 2勺 生粉 1勺
油 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解1

步骤1

黑鱼一分为三，把中间的鱼骨剔出来
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解2

步骤2

鱼肉斜切薄片
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解3

步骤3

鱼片放盐，生粉，客家黄酒或料酒，油，姜片，搅拌均匀
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解4

步骤4

腌制10-20分钟入味。
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解5

步骤5

鱼骨，鱼头，切段
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解6

步骤6

热油炒香姜片
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解7

步骤7

放入鱼骨鱼头，两面稍煎至变色。
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解8

步骤8

倒入1000mI水
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解9

步骤9

泡菜坛里拿出两颗酸菜
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解10

步骤10

洗净切小块
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解11

步骤11

无水，无油锅里炒干酸菜水份
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解12

步骤12

鱼骨汤煮开3分钟后，倒入炒干的酸菜。 （如果加点黄豆芽也不错哟）
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解13

步骤13

倒入酸菜后再煮2分钟。
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解14

步骤14

倒入腌制好的鱼片。
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解15

步骤15

煮开1分钟后，放入葱段。
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解16

步骤16

放盐调味，搅拌均匀
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解17

步骤17

盛入汤碗
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解18

步骤18

成品
酸菜鱼（儿童免辣版）的做法图解19

步骤19

鱼肉很嫩滑，汤汁奶白，好喝 宝贝第1次尝试吃酸菜，他说很好吃哟。 （自从学会泡酸菜，再也没有在外面买过了，自己泡的，可以放心给宝贝适量吃一些（毕竟属于腌制品））

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

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