仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜

精品
98.3万 浏览 4311 收藏
收藏
香草126
香草126
＋ 关注

‘’冬吃萝卜夏吃姜‘’，现在正是吃姜的季节，在菜市场上可以买到鲜嫩的仔姜，在重庆除了做成泡菜我最喜欢的就是用来炒肉类。例如炒兔兔，炒蛙蛙，炒回锅肉，鸡杂等等，加入仔姜的菜品会更开胃，下饭伴酒都美味可口。今天做的是炒鸡肉，冷吃热吃都极好，前几天用同样的食材和方法炒的青蛙也是超级好吃的哟！（我会上图在后面）

仔姜尖椒鸡的用料

鸡肉 1000克 仔姜 250克
青尖椒（美人椒） 10个 小米辣椒 10个
干辣椒 7-10个 花椒 数粒
姜 1块 大蒜 6瓣
麻辣酱 2勺 豆瓣酱 1勺
酱油，盐，鸡精，白糖 适量

仔姜尖椒鸡的做法

仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解1

步骤1

鸡肉剁得尽量小一些，用盐和料酒抓匀腌制20分钟，不用放太多盐，后面还要调味。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解2

步骤2

准备好配料，仔姜多一点味道更好。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解3

步骤3

鸡肉下锅前放少许淀粉拌匀。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解4

步骤4

锅中宽油，下鸡肉。这一步我们称为过油，大火炒香鸡肉，炸干水分。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解5

步骤5

酥至鸡肉表面微黄即可，把它先盛出来。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解6

步骤6

小火炒香豆瓣酱和麻辣酱。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解7

步骤7

下入干辣椒，花椒和姜，蒜，翻炒均匀。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解8

步骤8

下入仔姜和尖椒炒匀。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解9

步骤9

倒入鸡肉，一起炒匀。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解10

步骤10

加调味料，酱油少许，盐适量，翻炒均匀，多炒一会儿。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解11

步骤11

最后加上鸡精，白糖少许即可出锅。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解12

步骤12

可以开吃了，仔姜和尖椒都是下饭极品，今天的仔姜买少了一点儿。。。
仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法图解13

步骤13

这是上次炒的蛙蛙。。更霸道哦！

仔姜尖椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

仔姜尖椒鸡的其他做法更多

仔姜尖椒鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

仔姜尖椒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 仔姜尖椒鸡 重庆风味家常菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活