泡椒腰花

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泡椒腰花的用料

猪腰 4个 泡椒（灯笼椒） 10-15颗
泡姜 3个 蒜 5瓣
花椒 20粒 葱节
芹菜 5根

泡椒腰花的做法

泡椒腰花的做法图解1

步骤1

1.猪腰菜市场的师傅会给你清理的，拿回来就用水泡起去腥味（我这里猪腰不够就买了二两猪肝搭配着） 2.把猪腰用料酒，盐，淀粉抓匀 3.芹菜斜刀切 4.准备泡椒（不要切）泡姜切片，蒜切片，20颗左右的花椒 5.锅里倒油，大火烧热后，倒入猪腰爆炒反卷捞出（一定要大火炒，不要炒久了哦，对了炒猪腰时，你腌制的时候会出水，一定要把水逼出后倒入锅中）
泡椒腰花的做法图解2

步骤2

余油倒入泡椒泡姜的佐料炒出香味后
泡椒腰花的做法图解3

步骤3

倒入芹菜炒至断生
泡椒腰花的做法图解4

步骤4

芹菜断生后用锅勺把泡椒弄破，里面的汁水弄出来（切记一定不要在放盐了，本身泡椒泡姜就很入味了，而且猪腰也用盐腌制了所以炒的时候就没有必要在放盐了）
泡椒腰花的做法图解5

步骤5

倒入猪腰翻炒1分钟，撒上葱节起锅
泡椒腰花的做法图解6

步骤6

有条件的可以起锅后，在淋上一勺热油

泡椒腰花的烹饪技巧

切记炒的时候就不要格外加盐 吃的麻的朋友起锅时可以倒一勺花椒油 我真的超爱里面的芹菜，超级入味超级下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 园儿呐 编写，未经授权不得转载

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