干莲花白扣肉

精品 独家
2.2万 浏览 104 收藏
收藏
筱朵儿jeqo
筱朵儿jeqo
＋ 关注

家乡每次办流水席，就会做这个扣肉，小时候特别喜欢吃扣肉里面的干菜，特别下饭。这次我用的干菜是婆婆做的干莲花白，味道也还是非常好。

干莲花白扣肉的用料

五花肉 360克 干豆角 适量
老抽 15克 料酒 10克
桂皮 2克 八角 1个
香叶 1片 蒜瓣 3个
盐 5克 油 25克
干莲花白 适量 姜 6片
耗油 2勺 小葱 1根
山楂 适量

干莲花白扣肉的做法

干莲花白扣肉的做法图解1

步骤1

将五花肉，香料，姜，小葱放入锅中煮半个小时
干莲花白扣肉的做法图解2

步骤2

在碗中放入老抽，生抽，耗油，盐拌匀，抹在五花肉上，放入冰箱腌制。我是中午腌着的，晚上做着吃的。
干莲花白扣肉的做法图解3

步骤3

莲花白干菜和干四季豆提前泡好
干莲花白扣肉的做法图解4

步骤4

切碎备用
干莲花白扣肉的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切沫儿。
干莲花白扣肉的做法图解6

步骤6

腌制好的五花肉放油锅中煎下皮（煎皮要注意安全，我今天就烫着咯）
干莲花白扣肉的做法图解7

步骤7

姜蒜放油锅翻炒
干莲花白扣肉的做法图解8

步骤8

随后倒入莲花白和葱沫儿，放入适量的生抽，老抽，耗油，炒匀。
干莲花白扣肉的做法图解9

步骤9

倒入切好的五花肉的碗中，上锅蒸小火60分钟
干莲花白扣肉的做法图解10

步骤10

将蒸好的扣肉倒扣在盘中，完成。

干莲花白扣肉的烹饪技巧

1.烫猪皮要注意安全 2.腌制五花肉时间一定要长，这样才能入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 筱朵儿jeqo 编写，未经授权不得转载

干莲花白扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

干莲花白扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干莲花白扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 干莲花白扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活