老醋菠菜花生

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老醋菠菜花生绝对是非常适合在夏季食用的爽口凉菜，也是非常好的下酒小菜！鲜嫩的菠菜，酥脆的花生，酸辣爽口的酱汁，综合在一起这口感绝了！

老醋菠菜花生的用料

菠菜 1捆	花生米 100克
盐（焯水用） 2克	食用油（焯水用） 5克
老醋 30克	生抽 10克
白糖 15克	盐 3克
油辣子 15克

老醋菠菜花生的做法

步骤1

1.锅内将水煮沸后放入洗净摘好的菠菜，然后放入盐和食用油

步骤2

2.焯水1分钟左右捞出，攥干水分备用

步骤3

3.锅内放入少量油，凉油放入花生米，以中小火不断翻炒

步骤4

4.炒至花生米表皮颜色变成棕红色，内部变酥脆即可

步骤5

5.在盛放菠菜的碗中倒入老醋、生抽、白糖和盐

步骤6

6.倒入炸好的花生米，搅拌均匀

步骤7

7.放入油辣子，充分搅拌均匀即可

步骤8

8.一道开胃又爽口的老醋菠菜花生就做好啦

老醋菠菜花生的烹饪技巧

1.在菠菜焯水的过程中放入少许盐和食用油可以使菠菜更加翠绿漂亮，颜色保持更加持久，这个方法也适用于焯水其他绿叶青菜 2.炒花生米一定要凉油放入花生米。过热的油温会使花生米外部焦掉但是内部还没有熟。只有让花生米随着油温慢慢升高来逐步炒熟，这样的花生米才能既颜色漂亮又酥脆可口 3.油辣子我买的是瓶装的即用型油辣子，非常方便，味道也很赞，放到这道菜里很好的起到了增香的作用，口感也不会太辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

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