【烤】花花肉松蛋糕卷

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燕子的洋
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其实本来是为了消耗淡奶油才做的蛋糕卷，可是金宝执着于果酱，一时搞不定，最终换成了蛋黄酱加肉松的组合，她总能在适当的时候给我合理地建议～这朵夏天的花儿

花花肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 金龙鱼臻选糕点粉 40克
玉米淀粉 10克 温水 50克
细砂糖 50克 玉米油 40克
红曲粉 2克

花花肉松蛋糕卷的做法

【烤】花花肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，保证盆里无水无油
【烤】花花肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

依次加入玉米油和牛奶拌匀
【烤】花花肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再加入低粉和玉米淀粉
【烤】花花肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用z字型手法拌匀 蛋白打至硬性发泡，先分1／3加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌均匀
【烤】花花肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取20克面糊加入红曲粉拌匀后，装入裱花袋，托盘中铺上油布挤上小花花
【烤】花花肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

放入烤箱180℃烤2分钟后取出，倒入剩下的面糊，表面抹平后震出大气泡，再放入烤箱180℃烤20分钟，烤完后表面盖上一层油纸倒扣待凉
【烤】花花肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

撕去油布盖上油纸后翻面，挤上蛋黄酱撒上海苔肉松，依靠擀面杖卷起，入冷藏定型
【烤】花花肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

松软香甜的花花蛋糕卷就做好啦

花花肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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