蛋黄鲜肉粽

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第一尝试包粽子。样子一般，不过一点不漏米，下次努力包的好看点

蛋黄鲜肉粽的用料

圆粒糯米 2000克 带皮五花肉 500克
咸蛋黄 20颗 老抽
生抽 盐
白糖 色拉油

蛋黄鲜肉粽的做法

蛋黄鲜肉粽的做法图解1

步骤1

粽叶我在菜场买香料的地方买的，干的。提前用水泡软，洗净
蛋黄鲜肉粽的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，切成大小适宜的形状。根据自己的粽叶大小，也可以根据自己喜好，但是总不能太大，至少米要保得住肉。放上料酒、生抽、老抽、少许盐，一小勺白糖，混匀后腌制。
蛋黄鲜肉粽的做法图解3

步骤3

腌制好的五花肉
蛋黄鲜肉粽的做法图解4

步骤4

咸蛋黄喷朗姆酒去腥味
蛋黄鲜肉粽的做法图解5

步骤5

糯米洗净，用冷水浸泡4小时，沥干水分
蛋黄鲜肉粽的做法图解6

步骤6

米里放生抽、老抽、盐、少许色拉油，混合均匀后。如果喜欢颜色深一点，那就多点老抽少点盐
蛋黄鲜肉粽的做法图解7

步骤7

粽叶从尾端的1/3处折成漏斗状
蛋黄鲜肉粽的做法图解8

步骤8

放米，满漏斗的1/3，放蛋黄和肉。
蛋黄鲜肉粽的做法图解9

步骤9

在放米，盖住蛋黄和肉
蛋黄鲜肉粽的做法图解10

步骤10

漏斗边缘在左手的虎口处，右手将剩余的粽叶盖住米。
蛋黄鲜肉粽的做法图解11

步骤11

右手折多余的粽叶，左手食指和大拇指固定。
蛋黄鲜肉粽的做法图解12

步骤12

用线扎紧
蛋黄鲜肉粽的做法图解13

步骤13

依次包好
蛋黄鲜肉粽的做法图解14

步骤14

锅内放水，煮开，放入粽子，水没过粽子。我是烧开了放在文火炉内的，持续煮了4小时。
蛋黄鲜肉粽的做法图解15

步骤15

出锅，迫不及待的吃了。

蛋黄鲜肉粽的烹饪技巧

第一次包，具体包法描述的不太清楚。下次包的时候录视频补充吧。 生抽、老抽、盐、糖。我都没有具体称，同样下次补充。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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