【冰爽大冷面】

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喜欢泡菜的酸爽，喜欢冷面的冰凉，我一个中原人士，却对朝鲜族美食情有独钟！分享一个不正宗的朝鲜族冷面给大家

冷面的用料

冷面 100g 陈醋 适量，根据个人口味
盐 适量 生抽 1勺
白糖 根据个人口味放 冰水 200毫升
辣椒碎 少许 煮鸡蛋 1个
黄瓜丝 半根 西红柿片 2片
辣白菜 适量 辣椒酱 1勺
熟牛肉/熟鸡肉 50克 熟芝麻 少许

冷面的做法

【冰爽大冷面】的做法图解1

步骤1

❶荞面冷面冷水泡软！（因为本来就是半干的五斤装，买回来一直冻在冰箱里，每次用多少，抠下来就行）
【冰爽大冷面】的做法图解2

步骤2

❷做个汤底，有高汤最好，没有的话就做素汤底！ 汤底：高汤1汤勺香醋半勺生抽半勺蚝油1/3勺，盐2克，糖5克！加热搅匀冷却备用！
【冰爽大冷面】的做法图解3

步骤3

❸准备配菜！黄瓜丝，泡菜少不了。西红柿（也可以用苹果，梨代替），牛肉（可以用鸡肉，火腿肠代替），煮熟的鸡蛋对半切开！
【冰爽大冷面】的做法图解4

步骤4

❹煮冷面！锅里水开下入冷面，另准备一盆凉白开，煮冷面水沸腾后立马关火捞出过冷水两遍，最后放在凉白开水里过一下，避免吃生水会拉肚子！过水后捞出盛在容器内！
【冰爽大冷面】的做法图解5

步骤5

❺冷面里加入没过一半的冰镇开水，天气热可以加入冰块！
【冰爽大冷面】的做法图解6

步骤6

❻码上配菜摆盘
【冰爽大冷面】的做法图解7

步骤7

❼把准备好的冷面汤底倒进去！ ❽撒上芝麻，喜欢吃辣的淋上一勺辣椒油！

冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 靓靓的吃货圈儿 编写，未经授权不得转载

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