酸辣鸡爪

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逸塵
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酸辣鸡爪的用料

鸡爪 30个 柠檬 1个
蒜 6瓣 小米椒 5个
香菜 适量 生抽 适量
糖 适量 盐 适量
泡脚 适量 醋 适量
花椒 适量 老姜 四片
葱 3根

酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪冷水泡两小时。去脚趾甲。
酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅加花椒，大料葱姜蒜。香叶桂皮。料酒
酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

大火煮五分钟，开锅转小火煮五分钟。
酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

凉水冲去血沫。冷水冲凉。冰箱冷藏半个小时。
酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

柠檬切片。小米辣切断。泡椒整个儿放。嗯，葱蒜切末。香菜切小段。
酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

放入一比一的酱油和醋。辣椒油。盐味精糖。炒熟的芝麻。香油。适量的水，水不要太多。水太多了味道会很淡。
酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

鸡爪骨节活动一下。剃去大骨，然后小趾骨。
酸辣鸡爪的做法图解8

步骤8

由于个人原因，剔骨太麻烦了，只剃了一小半。所以斩断直接泡上了。泡好后放冰箱冷藏一晚上。会更入味儿。

酸辣鸡爪的烹饪技巧

酱油和醋的比例可以根据自己的口味调整。嗯，萌最好切片挤出汁。这样柠檬香味儿会更浓郁。脱骨的话蚊子不好描述，建议大家往上看视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 逸塵 编写，未经授权不得转载

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