奶黄面包

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超级好吃的奶黄馅面包，当当然奶黄馅也可以换成菠萝馅，芋泥馅，紫薯馅等等，按照自己的喜好来就好。 这个方子的量可以做九个。我的图片是两倍的面团。 我做这种带馅的面包的时候，一般都会备另一种可以冷藏储存的馅，防止面做多了，并且不用把馅均分，挖一大勺，保证自己能包上就好啦。或者馅不够了的话，不放馅也可以哒，保证面包大小差不多就可以。

奶黄面包的用料

面包 鸡蛋 1个
牛奶 110克 黄油 25克
盐 3克 白糖 35克
高筋粉 250克 酵母 3克
奶黄馅 鸡蛋 2个
糖 27克 黄油 27克
牛奶 100克 小麦淀粉 45克

奶黄面包的做法

奶黄面包的做法图解1

步骤1

面包材料除黄油外，放入面包机搅拌成团。先放液体再放粉。 成团之后放入黄油。
奶黄面包的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大，这个时间做奶黄馅。 黄油融化，加入鸡蛋、糖，用蛋抽搅打均匀，加入牛奶，搅拌均匀，加入小麦淀粉，搅拌至没有大颗粒。 鸡蛋可以留一点，一会刷到面包上
奶黄面包的做法图解3

步骤3

方法一：隔水加热 需要不断搅拌，至可以成团 方法二，上锅蒸 隔三四分钟搅拌一下 至于具体要多长时间可以自己掌握，如果想每个面包均匀的分到馅料，那就稍微干一点，可以揉成团；如果像我一样用勺子直接挖，那就可以稍微稠一点，湿一点。
奶黄面包的做法图解4

步骤4

我一般是到这个状态
奶黄面包的做法图解5

步骤5

面团发酵好之后排气，分成50克左右的剂子（花朵型70克左右），擀开揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
奶黄面包的做法图解6

步骤6

松弛好之后，擀开，放入奶黄馅（35克左右，不过我因为奶黄馅偏湿，所以是挖一大勺，每次大概一样多就行），用包包子的手法包好，封口朝下放到烤盘中 收口地方的面别厚了
奶黄面包的做法图解7

步骤7

烤箱中放一碗水，发酵40分钟左右，至一倍大
奶黄面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热180℃，面团刷上蛋液，撒上芝麻，烤15分钟左右，自己观察一下，面包上色了基本就可以了
奶黄面包的做法图解9

步骤9

展示一下成品。这是菠萝馅的。
奶黄面包的做法图解10

步骤10

成品
奶黄面包的做法图解11

步骤11

成品

奶黄面包的烹饪技巧

这个面包做着也没什么讲究，也没什么小技巧，就别把它烤糊了就好啦，哈哈哈哈。 面和馅具体一份是多少可以自己掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 窗外落花闲 编写，未经授权不得转载

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