甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃

精品 独家
3.9万 浏览 382 收藏
收藏
小竹子zsy-创意料理组
小竹子zsy-创意料理组 小竹子zsy-创意料理组
＋ 关注


孟夏草长，花开五月；万物共生，于斯为盛。 五月，是花开的季节，月季、玫瑰、杜鹃、石榴、百合、绣球花等都在争奇斗艳、竞相绽放。而我，惟独对绣球花情有独钟，喜欢它的花色美艳、绚丽多彩、温馨浪漫，喜欢它那由无数朵小花抱团聚集在一起而组成的球形大花，喜欢它的较强的生命力且又有着较为长久的花期。 绣球花，也叫紫阳花、洋绣球等，花大型，伞房花序，花色多变，初时绿色，慢慢地，变成蓝色、粉红色、紫色或粉紫蓝等梦幻的渐变色。 又是一年五月到。近日，自己于前年种的、美丽的无尽夏绣球花，又在慢慢盛开了，我该做点什么美食好呢？想了下，觉得绣球花等花卉、抹茶冰淇淋、温泉小镇大海、樱花红叶美食等，曾经留给自己很多的开心和美好，那就做一份漂亮又美味的抹茶冰淇淋吧。

手工抹茶冰淇淋的用料

牛奶 200g 白糖 40g
抹茶粉 13g 小麦淀粉或别的淀粉 13g
淡奶油 200克 白糖 20g

手工抹茶冰淇淋的做法

甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解1

步骤1

非常感谢L同学，帮我采购了这些好食材。辛苦了。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解2

步骤2

准备好抹茶粉、小麦淀粉（也可以用玉米淀粉等淀粉）。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解3

步骤3

准备好牛奶。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解4

步骤4

准备好二份白糖，一份拌抹茶糊用，另一份打发奶油用。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解5

步骤5

牛奶锅中加入第一份白糖。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解6

步骤6

加入牛奶。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解7

步骤7

加入抹茶粉。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解8

步骤8

用手工打蛋器拌匀。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解9

步骤9

加入小麦淀粉。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解10

步骤10

拌匀。过滤三、四次，将粉状颗粒消除。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解11

步骤11

等到没颗粒后，倒回牛奶锅。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解12

步骤12

开小火，一边煮一边搅。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解13

步骤13

等到冒小泡，再搅几下，就变成糊状了，关火。进行冷却，至常温。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解14

步骤14

打蛋盆中准备好淡奶油。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解15

步骤15

加入第二份白糖。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解16

步骤16

打发，至湿性发泡状态，就行了。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解17

步骤17

将已打发的淡奶油，加到抹茶糊中。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解18

步骤18

拌匀，抹茶冰淇淋糊就做好啦！
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解19

步骤19

倒入保鲜盒中。用盖子盖上，进冷柜冷冻。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解20

步骤20

为防止出现冰渣，冷冻约一个小时，要取出，用调更拌匀。再冷冻。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解21

步骤21

再按上面这一步，重复三、四次。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解22

步骤22

基本已冻住大部分了，用调更将上面压平，进冷柜冻一夜吧，或冻一、二个月也行。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解23

步骤23

准备好冰淇淋勺挖球器。我买了欧烹牌甜品店用的5公分的，38元，感觉小了点。还是买6公分的好。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解24

步骤24

挖个球看，好难挖，感觉要取出化冻一会再挖。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解25

步骤25

抹茶冰淇淋球终于出炉了，水平还不行哈！
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解26

步骤26

各种拍，天太热，都已融化了。
甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法图解27

步骤27

选好首页图，挖球水平不好，也去写个菜谱吧！

手工抹茶冰淇淋的烹饪技巧

建议白天时间做，因为冷冻后，要每隔约一小时取出，拌匀，重复三、四次，以防出现冰渣。也就是说，冷冻后，还需守住三、四个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 小竹子zsy-创意料理组 编写，未经授权不得转载

手工抹茶冰淇淋的其他做法更多

上传我做的这道菜

手工抹茶冰淇淋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 甜品类：手工抹茶冰淇淋，不需要用蛋黄，也好吃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活