冬瓜炒虾

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这个季节的虾肉质丰满有嚼劲，特别适合吃虾。街边的饭店也随处可见各种小龙虾、基围虾的招牌。今天去菜市场买菜的时候，特地去买了几斤基围虾，打算做几道虾菜。家里小朋友最近上火，加上我也在减脂，不敢做的味太重，而且单纯的煮虾难免单调，就搭配冬瓜来炒，挑选了个冬瓜炒虾的做法。冬瓜吸收了虾的鲜味，居然比虾还好吃。

冬瓜炒虾的用料

基围虾 300g 冬瓜 半块
小葱 1根 姜 1小块
金龙鱼大豆油 适量 料酒 1勺
生抽 1勺 白糖 2勺
盐 1勺

冬瓜炒虾的做法

冬瓜炒虾的做法图解1

步骤1

冬瓜切片，切葱花和姜片；
冬瓜炒虾的做法图解2

步骤2

油锅烧热放葱姜炒香；
冬瓜炒虾的做法图解3

步骤3

虾放进去翻炒；
冬瓜炒虾的做法图解4

步骤4

加料酒，酱油，白糖炒匀；
冬瓜炒虾的做法图解5

步骤5

加半碗水烧开，放冬瓜，盖上锅盖闷一会儿，加盐；
冬瓜炒虾的做法图解6

步骤6

收汁至至冬瓜颜色变透明就好了。

冬瓜炒虾的烹饪技巧

1.糖是提味的，不能减量。 2.冬瓜要炒到变透明，完全吸收虾的鲜味才好吃。 3.吃的时候先吮吸一下虾外皮上的滋味，再剥皮，将虾肉沾汁，味道超级棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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