咖啡椰汁千层马蹄糕做法，广东人的最爱，配方比例详细介绍

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洲星马蹄糕

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洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位

马蹄糕的用料

马蹄粉 250克（平均分成两份各125克）	椰浆一罐 400毫升
白糖 200克	咖啡粉 10克

马蹄糕的做法

步骤1

原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，咖啡粉10克

步骤2

将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器

步骤3

充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆

步骤4

马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

步骤5

10克咖啡粉加入300毫升清水煮开

步骤6

咖啡过滤隔渣

步骤7

200克白糖加入咖啡煮开至溶解

步骤8

关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆

步骤9

迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）

步骤10

一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆

步骤11

充分搅拌均匀得到生熟浆

步骤12

将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器

步骤13

充分搅拌均匀

步骤14

过滤得到白浆

步骤15

生熟浆及白浆制作完成

步骤16

水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟

步骤17

再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推

步骤18

蒸完后取出放凉

步骤19

彻底放凉后切块食用即可

马蹄糕的烹饪技巧

1.原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，咖啡粉10克第一步：先调生熟浆 2.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器 3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆 4.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质） 5.10克咖啡粉加入300毫升清水煮开 6.咖啡过滤隔渣 7.200克白糖加入咖啡煮开至溶解 8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆 9.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳） 10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆 11.充分搅拌均匀得到生熟浆第二步：调白浆 12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 13.充分搅拌均匀 14.过滤得到白浆 15.生熟浆及白浆制作完成第三步：交替蒸 16.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟 17.再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推 18.蒸完后取出放凉 19.彻底放凉后切块食用即可
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创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由洲星马蹄糕编写，未经授权不得转载

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