锅包肉

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提起锅包肉很多人都知道这道菜肴，很多朋友都吃过锅包肉，每次去饭店吃时必点的一道菜，这道菜色泽金黄，口味酸甜。尤其受到女士和小朋友的喜爱。
参与活动: #我们约饭吧#

锅包肉的用料

猪里脊肉 200克 盐 3克
料酒 1勺 胡萝卜 50克
香菜 2根 蒜 1瓣
姜 10克 淀粉 60克
水 50克 白糖 5勺
白醋 5勺 食用油 适量

锅包肉的做法

#我们约饭吧#锅包肉的做法图解1

步骤1

准备好材料
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解2

步骤2

猪肉洗净切成薄片，放入容器中，加入1勺料酒、3克盐，抓匀腌制20分钟
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解3

步骤3

利用腌制肉片的时间，将胡萝卜去皮切成丝，香菜切寸段，蒜切片，姜切片
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解4

步骤4

取一个小碗：加入5勺白醋、5勺白糖，搅拌均匀备用
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解5

步骤5

接着取一个深一点的容器，加入60克淀粉和50克水，搅拌均匀，再加入2勺食用油搅拌均匀
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解6

步骤6

加入腌好的肉片
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解7

步骤7

搅拌至每片肉片都沾裹上淀粉糊，如图所示
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的食用油烧至七八成热时，将肉片一片一片放入炸至定型
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解9

步骤9

捞出控油
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解10

步骤10

等锅中油温再次升高时，再放入复炸至金黄色
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解11

步骤11

捞出控油备用
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解12

步骤12

原锅留底锅，倒入刚才调好的酱汁
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解13

步骤13

熬至变色
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解14

步骤14

放入蒜片、姜片、胡萝卜、香菜
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解15

步骤15

加入炸好的肉片
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解16

步骤16

再次翻炒至酱汁均匀的裹上肉片即可
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解17

步骤17

成品图
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解18

步骤18

图二
#我们约饭吧#锅包肉的做法图解19

步骤19

图三

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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