下饭神器--家传烧茄子
精品
酱香味的茄子,熬成乌黑的颜色,趁着余温把生蒜的香味激发无余。盛上一碗热气腾腾的米饭,连着挂汁的茄子一起搅拌混合。看着米饭把酱汁吸收的一干二净,越拌越香。
感觉还能再来一碗。
家传烧茄子的做法
步骤3
茄子下锅宽油伺候。一面吃油后就快速翻到另一面。中间发现油不够可以适当补一点。一直煎到两面出焦色,完全变软,甚至碎掉也没关系。 这一步你会发现,一开始茄子特别吸油,好像放多少油都能吸进去。这时候要管住自己的手,只要看到两面吸油变色,就不要再加油了。 中小火慢慢煎它们,变软后的茄子会再渗出一部分油来(像图上的状态)。继续煎,等颜色再次变深,这时候就差不多了。家传烧茄子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-31
©本菜谱的做法由 野生圆子 编写,未经授权不得转载
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