简单易操作的巧克力(或原味)杯子戚风蛋糕
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小杯戚风蛋糕比大家伙做起来容易些,更容易找到自信
杯子戚风蛋糕的做法
步骤1
准备各种食材,可可粉用的好时,挺好用的,如果没有,那就直接原味的吧,多加10克低粉即可
步骤2
油、奶,15克糖粉混合拌和匀,乳化状态,如图
步骤5
分蛋,蛋白放入无水无油的容器,蛋黄分次加入可可粉混合物中,每次加一个,拌匀后再加另一个,拌和完成后状态如图
步骤6
剩余糖粉加入到蛋白中,一次性加入或者分次加入随意,我多年经验发现,其实区别不是很大,可以加几滴白醋或者柠檬汁,没有也可以,然后开打蛋器高速档,开始有花纹时候换低速档,打到偏硬性发泡,忘记拍照了,就是提起打蛋器有个小尖尖的状态,盆倒转蛋液不流动。
步骤7
然后弄一些可可粉混合物进蛋白混合物,像炒菜一样拌匀,然后把拌匀的混合物一起倒入蛋白混合,拌匀后用裱花袋装进纸杯,用大勺子装也可以,随意,哪个顺手用哪个,不影响成品
步骤8
烤箱160度预热,30分钟烤制,各家烤箱不一样,如果发现没上色或者按压沙沙生意大,就多烤10分钟。
杯子戚风蛋糕的烹饪技巧
注意,中途不要开烤箱,中途不要开烤箱,中途不要开烤箱,重要事情说三遍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-31
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