黄豆烧排骨

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黄豆营养丰富，富含蛋白质，经常做成豆制品，今天与大家分享一道黄豆焖排骨，黄豆配上排骨，味道鲜美，排骨也更香，而且不油腻，下面我们一起来制作吧！
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黄豆烧排骨的用料

排骨 500g 黄豆 1小碗
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 冰糖 4克
盐 依个人口味 葱姜蒜 适量
八角，桂皮 各1 熟白芝麻 1克

黄豆烧排骨的做法

#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解1

步骤1

准备食材，黄豆可以根据个人喜欢增减。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解2

步骤2

黄豆洗干净，冷水泡一夜，排骨温水冲洗，再泡冷水将血水泡出。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解3

步骤3

焯水，排骨冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净，淋干水分备用。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解4

步骤4

起油锅，加入冰糖，小火融化至隔热。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解5

步骤5

待冰糖成褐色时加入焯水的排骨，炒糖色。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解6

步骤6

加入料酒。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解7

步骤7

再加入生抽，蚝油，小火翻炒均匀。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解8

步骤8

再加入八角，桂皮，葱姜。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解9

步骤9

小火翻炒，使每块排骨都吸收到酱汁。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解10

步骤10

加入纯净水，没过排骨为佳，大火烧开。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解11

步骤11

烧开后加入泡发的黄豆，盖上盖子大火烧开转小火慢炖，时间可以自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解12

步骤12

我大约炖了45分钟，品尝了一下口感可以了，加入盐，大火收汁。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解13

步骤13

盛出装盘，撒上葱花与熟白芝麻。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解14

步骤14

黄豆焖排骨，香而不腻， 特别好吃。
#我们约饭吧#黄豆烧排骨的做法图解15

步骤15

加了黄豆，排骨更香了，黄豆吸收了排骨的肉汁，比肉还好吃。喜欢的做起来，简单零失败。

黄豆烧排骨的烹饪技巧

黄豆一定要提前泡，建议排骨用冷水反复浸泡，将血水泡出再焯水。 也可以按个人口感调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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