土豆烧鸡全腿

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小辣椒xtmc

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土豆烧鸡全腿的用料

鸡全腿 2个	胡萝卜 4根
土豆（不要太大的） 8个	青椒 15个
大蒜 10瓣	老姜 1块
八角 3个	草果 2个
郫县豆瓣酱适量	盐适量
油适量	老抽适量
料酒适量	冰糖 3颗
鸡精适量

土豆烧鸡全腿的做法

步骤1

鸡全腿解冻洗好后（解冻过程中可以准备其他的），宰成小陀，备用。

步骤2

胡萝卜和土豆洗净后切成小坨，胡萝卜斜着滚刀切。

步骤3

青椒洗净切成小块。

步骤4

大蒜去皮洗净切小块，老姜洗净切片。

步骤5

八角和草果准备好。

步骤6

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒（中小火）。

步骤7

放入豆瓣酱、大蒜、老姜、冰糖、八角和草果，用锅铲铲均匀，大概炒20秒。

步骤8

倒老抽和料酒，加一点水，水开后大概烧3分钟。

步骤9

倒入鸡腿，翻炒几下，放盐（先不要放太多，尝一下咸淡），大概煮15分钟左右。

步骤10

倒入胡萝卜，翻炒几下，待水烧开，大概煮2分钟。

步骤11

倒入土豆，待水烧开，大概煮4分钟左右。

步骤12

倒入青椒，放一点盐（不要放太多，盐放后，尝一下咸淡），大概煮5分钟。加一点鸡精，搅拌均匀。

步骤13

成品。

土豆烧鸡全腿的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

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