古早蛋糕6寸*2

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大彬彬吶
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疫情期间，失业啦，工作好难找，在家折腾自己 6寸*2 家里只有一个圆盘，用面包盘代替了。 若做一个食材减半。

古早蛋糕的用料

低筋面粉 90克 鸡蛋 6个
白砂糖 75克 玉米油 75克
牛奶 60克 柠檬 10滴左右

古早蛋糕的做法

古早蛋糕6寸*2的做法图解1

步骤1

食材准备OK
古早蛋糕6寸*2的做法图解2

步骤2

蛋清，蛋黄分离 (盆要干净无水)
古早蛋糕6寸*2的做法图解3

步骤3

玉米油隔水加热，微冒油花就可以，(加热大了就晾一会)，筛入面粉搅拌均匀(忘记拍照了，哈哈)
古早蛋糕6寸*2的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
古早蛋糕6寸*2的做法图解5

步骤5

蛋黄里挤了5滴柠檬汁，加入一起搅拌均匀
古早蛋糕6寸*2的做法图解6

步骤6

搅拌至无颗粒
古早蛋糕6寸*2的做法图解7

步骤7

蛋白加5滴柠檬汁，低速打发有大气泡，加入1/3白砂糖，继续中速打发至无气泡，加1/3白砂糖，最后高速打发至有纹路状态下加入最后1/3白砂糖，打发定型倒钩状态就OK
古早蛋糕6寸*2的做法图解8

步骤8

做的时候太投入，好多忘记拍照了。 打发好的奶油分俩次倒入之前的面盆里搅拌均匀，之后倒入2个6寸的模具。震几下。
古早蛋糕6寸*2的做法图解9

步骤9

烤箱预热10分钟。160°上下火，水浴法(烤盘中加入一半的水，模具放在水上面)烤40-50分钟就好。
古早蛋糕6寸*2的做法图解10

步骤10

烤好拿出来震几下脱模倒扣，晾凉。
古早蛋糕6寸*2的做法图解11

步骤11

细腻松软好吃。慢慢做，都会成功。❤️

古早蛋糕的烹饪技巧

1.活底模具需要包上锡纸，防止水进入 2.柠檬汁和白醋都可以去腥 3.水浴法会使蛋糕更加松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 大彬彬吶 编写，未经授权不得转载

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