奶香绿豆糕

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酷暑的夏日已到来，今为家人做这款消暑又好吃的小点心，全家人都喜欢吃。咬一口满嘴香甜，一股浓浓的奶香绿豆味夹杂着一丝丝酸甜。这味道太美妙了。
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奶香绿豆糕的用料

去皮绿豆 500克	淡奶油 80克
玉米油 70克	白砂糖 50克
奶粉 30克	麦芽糖 50克
蔓越莓 3克	紫葡萄干 2克
厨房电子称 1台	不粘锅 1口
硅胶刮刀 1把	模具

奶香绿豆糕的做法

步骤1

绿豆清洗干净，加水开煮。有条件的可以用微压锅压。

步骤2

全程注意不要煮糊锅了。

步骤3

全程注意不要煮糊锅了。

步骤4

全程注意不要煮糊锅了。用小火慢慢炒，煮到这个程度就可以加入淡奶油了。

步骤5

用小火慢慢炒，这个过度是很慢的，火大容易糊锅。

步骤6

炒到这个程度就可以多次少量的加入玉米油了，白糖、麦芽糖等。

步骤7

炒到这个程度就可以多次少量的加入奶粉了，这时候已经开始不怎么粘锅了，也开始成团了，

步骤8

，继续炒，阻力越来越大。不粘锅，也开始不粘硅胶刮刀。

步骤9

炒到这个程度就是完成全了，完全不粘锅和硅胶刮刀，绿豆糕表面还有点微微发干。

步骤10

提前准备好蔓越莓、紫葡萄干包入绿豆里，搓圆放入模具压一下，一个绿豆糕就完成了。

步骤11

各种花纹，成品重量在36/38之间。

奶香绿豆糕的烹饪技巧

绿豆煮熟后有破壁机的记得打一下，没有的用过筛网过一下啊，口感更好。绿豆糕模具未刷油，也没有撒粉。绿豆炒干点点就可以不用。主要不喜欢绿豆上有粉和油。如果自己模具不好脱可以，提前炒熟面粉来备用。成品重量在36/38之间，模具尽量用简单点的图案的好脱模。
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创建时间:2020-06-04

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