有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋

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番茄炒鸡蛋是非常经典的传统鲁菜之一，成品色彩鲜艳，营养美味，是很多人都爱吃的一道家常菜。最近关于番茄炒鸡蛋的做法上了热搜，有人说应该先炒鸡蛋，也有人说应该先炒番茄。那么到底应该怎么做呢？ 接着往下看，即见分晓！
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番茄炒鸡蛋的用料

番茄 300克 鸡蛋 2个
植物油 50克 盐 2克
胡椒粉 1克 白砂糖 少许
葱 1根

番茄炒鸡蛋的做法

#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材，分别清洗干净。
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

将番茄划十字刀，放在大碗中，倒入浸过番茄的开水，
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

十分钟后就可轻松去皮啦！
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

将去皮的番茄切成小块；
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入碗中，
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

打散，加少许盐和一勺清水搅拌均匀。
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

炒锅中倒油烧热，放入蛋液，
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

炒至凝结成块，盛出。
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

炒锅置大火上，倒油烧热，将番茄倒入锅中，
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

大火炒至出汁时加入盐、胡椒粉、白砂糖炒匀，
#我们约饭吧#有颜有料有内涵-番茄炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。

番茄炒鸡蛋的烹饪技巧

1、番茄划十字刀后用热水浸泡易去皮； 2、蛋液中加适量清水，炒出的鸡蛋更滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 清欢ssk 编写，未经授权不得转载

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