少油少盐少辣版水煮鱼

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今天做的少油少盐少辣版水煮鱼，同样麻辣鲜香，美味不变，健康升级，减肥人士的福音哦！
参与活动: #我们约饭吧#

水煮鱼的用料

草鱼 3斤 豆芽 一斤
盐料酒胡椒粉鸡蛋清淀粉 少许 郫县豆瓣酱 少许
葱姜蒜 少许 花椒干辣椒和辣椒粉 少许
香葱 少许

水煮鱼的做法

少油少盐少辣版水煮鱼#我们约饭吧#的做法图解1

步骤1

先剔鱼骨，再从鱼尾斜片鱼片，将鱼片放盐料酒花椒粉一个鸡蛋清淀粉抓匀
少油少盐少辣版水煮鱼#我们约饭吧#的做法图解2

步骤2

鱼骨刺剁5厘米宽，和鱼头鱼尾同上步骤煨半个小时
少油少盐少辣版水煮鱼#我们约饭吧#的做法图解3

步骤3

热锅凉油放郫县豆瓣酱或是水煮鱼调料酱包少许，葱姜蒜炒香，放鱼头炒，再添加纯净水，鱼头7分熟时放入鱼片，大概3、4分出锅
少油少盐少辣版水煮鱼#我们约饭吧#的做法图解4

步骤4

碗里放焯水后的豆芽，将煮鱼的汤用勺子舀在干净的盆里，把鱼倒在豆芽上，再把之前舀在盆里的汤撇去红油倒在鱼里(撇红油的量自己定)，放花椒辣椒粉和干辣椒，烧少许油浇上去
少油少盐少辣版水煮鱼#我们约饭吧#的做法图解5

步骤5

撒点葱花
少油少盐少辣版水煮鱼#我们约饭吧#的做法图解6

步骤6

只留一小层红油，可以看到清汤哦，所以可以放心吃啦
少油少盐少辣版水煮鱼#我们约饭吧#的做法图解7

步骤7

又滑又嫩的水煮鱼太好吃了吧

水煮鱼的烹饪技巧

1片鱼熟能生巧，可以留鱼头，拽着鱼头往下片剃鱼骨 2鱼片下锅速度要快，否则还没等下完鱼片，之前的都熟了 3为了家人和自己身体健康，还是吃这种口味清淡点的水煮鱼吧！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 乐呵呵的私房菜 编写，未经授权不得转载

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