家常水煮鱼

家常水煮鱼

精品
92.7万 浏览 7059 收藏
收藏
李多味
李多味
＋ 关注

水煮鱼的用料

草鱼 1条 葱 姜 蒜 适量
黄豆芽 100g 豆皮 2张
小米辣 4个 青麻椒 4g
干辣椒 10g 郫县豆瓣酱 1勺
料酒 20ml 盐 4g
胡椒粉 4g 鸡精 2g
白芝麻 适量 鸡蛋清 1个
淀粉 1勺

水煮鱼的做法

家常水煮鱼的做法图解1

步骤1

草鱼处理干净取出鱼腥线
家常水煮鱼的做法图解2

步骤2

把鱼肉片下
家常水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼骨剁成小块
家常水煮鱼的做法图解4

步骤4

鱼肉片成鱼片
家常水煮鱼的做法图解5

步骤5

鱼骨和鱼肉都用清水再清洗一遍
家常水煮鱼的做法图解6

步骤6

腌制鱼肉，放入胡椒粉，盐，料酒，顺着一个方向搅拌
家常水煮鱼的做法图解7

步骤7

加入1个鸡蛋清，继续搅拌
家常水煮鱼的做法图解8

步骤8

再来勺淀粉，搅拌一下
家常水煮鱼的做法图解9

步骤9

最后来点食用油，抓拌一下
家常水煮鱼的做法图解10

步骤10

干辣椒剪小段，葱末姜末，麻椒 白芝麻做成炸料
家常水煮鱼的做法图解11

步骤11

锅中热油，放入鱼骨先炸一下
家常水煮鱼的做法图解12

步骤12

中间加少许料酒去腥
家常水煮鱼的做法图解13

步骤13

加清水没过鱼骨，熬煮五分钟左右
家常水煮鱼的做法图解14

步骤14

汤色奶白就可以了，倒出备用
家常水煮鱼的做法图解15

步骤15

另起锅倒油，方亚茹姜蒜小米辣，麻椒爆香
家常水煮鱼的做法图解16

步骤16

1勺郫县豆瓣酱炒出红油
家常水煮鱼的做法图解17

步骤17

然后把熬好的鱼汤和鱼骨全部倒进去
家常水煮鱼的做法图解18

步骤18

加入黄豆芽和豆腐皮
家常水煮鱼的做法图解19

步骤19

加入胡椒粉，盐，鸡精，大火烧开
家常水煮鱼的做法图解20

步骤20

然后把汤里的料全部捞出放入砂锅中垫底
家常水煮鱼的做法图解21

步骤21

然后把鱼片下入剩下的汤中，烫至变色
家常水煮鱼的做法图解22

步骤22

捞出
家常水煮鱼的做法图解23

步骤23

放在豆芽上
家常水煮鱼的做法图解24

步骤24

剩下的汤烧开后加入砂锅中
家常水煮鱼的做法图解25

步骤25

锅中加油，放入炸料，炸香
家常水煮鱼的做法图解26

步骤26

然后淋在鱼片上就可以了
家常水煮鱼的做法图解27

步骤27

一道麻辣鲜香的水煮鱼就好了！

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

水煮鱼的其他做法更多

水煮鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

水煮鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常水煮鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 家常水煮鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活