啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜

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东吃萝卜夏吃姜 姜的气味 中医认为辛温 入肺 脾胃经 夏季的气候正是暑热容易夹湿 这时人们又经常喜欢多吃生冷食物 贪凉露宿 以至于暑邪经常夹湿 夹寒侵袭身体 夏季吃一点姜 比如炒菜时放姜丝 姜片 有益于保护肺宣发 脾运化 胃受纳 人体不容易受内外邪气侵袭 所以今天的这道啤酒姜芋鸡最适合我们夏日吃上一吃 既解馋又好吃还能强健身体 我们何乐而不为呢 ～

啤酒姜芋鸡的用料

嫩姜 一整个 大葱白 一段
毛芋头 六七个 鸡腿 两个
啤酒 半瓶 味极鲜酱油 两三大勺
鸡饭老抽 两大勺 料酒 两三大勺
盐 两小勺 冰糖 一把

啤酒姜芋鸡的做法

啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解1

步骤1

准备好清洗过的嫩姜
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解2

步骤2

大葱切段 嫩姜切片
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解3

步骤3

毛芋头去皮冲洗干净
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解4

步骤4

接着将毛芋头改刀切块 然后继续浸泡备用
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解5

步骤5

准备好 冷水解冻过的两个鸡腿子
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解6

步骤6

按关节斩切成块
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解7

步骤7

斩切好的鸡腿冷水下锅 加入适量料酒去腥
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解8

步骤8

然后放入切好的一部分葱段和少量姜片
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解9

步骤9

大火烧开煮出血沫子
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解10

步骤10

出好血沫子的鸡腿捞出过冷水冲洗干净
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解11

步骤11

冲洗好的鸡腿沥水 备用
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解12

步骤12

热锅倒油 油温上来后放入全部葱姜翻炒出香
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解13

步骤13

葱姜炒出香味后 放入沥好水的鸡块 继续翻炒出香味
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解14

步骤14

待鸡块略有焦色后 倒入适量料酒去腥
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解15

步骤15

接着倒入味极鲜酱油 调味
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解16

步骤16

最后倒入鸡饭老抽 上色
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解17

步骤17

翻炒上色均匀后关火
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解18

步骤18

我们将已经炒好的鸡连同葱姜汤汁一起捞入砂锅
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解19

步骤19

然后倒入啤酒(啤酒刚好没过鸡肉为准)
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解20

步骤20

然后加入适量口味的盐调味
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解21

步骤21

最后撒入一小把冰糖提味
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解22

步骤22

盖上锅盖 中火烧开
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解23

步骤23

待锅子滚开后 转小火 炖制10分钟
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解24

步骤24

然后加入我们早就切好块的毛芋头
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解25

步骤25

盖上锅盖 依旧小火 焖烧20至30分钟
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解26

步骤26

当我们看到锅子里的汤汁收的差不多时 芋头也已经熟透就可以关火了
啤酒姜芋鸡—夏日里不可缺少的好菜的做法图解27

步骤27

一个成品图图 超级好吃下饭的啤酒姜芋鸡就做好了 最后可以撒入一个葱绿点缀 就可以和家人一起分享了 ～

啤酒姜芋鸡的烹饪技巧

我这里是用的是整个的鸡腿 不喜欢自己斩切的小可爱可以直接购买斩切好的鸡腿呦 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 开开是个大富翁 编写，未经授权不得转载

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