农家小炒肉片

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项小鱼美食记
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记得小时候有一种肉片，不是水煮，却有着滑滑嫩嫩的口感，甚至想念。今天就来做这道超级好吃的农家小炒肉吧！

农家小炒肉片的用料

夹心肉 200克 木耳 10克
胡萝卜 半根 小葱 3根
蒜 2瓣 杭椒 3个
小米辣 2个 淀粉
酱油 料酒
盐 鸡精

农家小炒肉片的做法

农家小炒肉片的做法图解1

步骤1

备菜：夹心肉（肥肉和廋肉分开切薄片）葱切段，蒜切末，生姜切丝，杭椒小米辣切小圈备用
农家小炒肉片的做法图解2

步骤2

备菜：干木耳泡发，沥水备用；胡萝卜薄片备用
农家小炒肉片的做法图解3

步骤3

提前15分钟腌制肉片（加适量料酒、酱油、鸡精、一点点盐）调料拌匀后加入少许淀粉
农家小炒肉片的做法图解4

步骤4

开火：热锅冷油下肥肉，熬出油
农家小炒肉片的做法图解5

步骤5

下料：葱姜蒜杭椒小米辣爆香
农家小炒肉片的做法图解6

步骤6

炒肉：下肉片，加适量料酒以免粘锅，翻炒
农家小炒肉片的做法图解7

步骤7

下木耳胡萝卜，加盐，大火不断翻炒3-5分钟
农家小炒肉片的做法图解8

步骤8

加鸡精，下葱段，起锅
农家小炒肉片的做法图解9

步骤9

装盘

农家小炒肉片的烹饪技巧

腌制肉片的时间一定要够15分钟至少，要让淀粉充分裹足肉片，下锅的时候防止粘锅一定要用料酒不要清水，充分炒拌，不然没那么香。 个人口味不要吃辣，爱吃辣的小伙伴可以多加小米辣，会更香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 项小鱼美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 低能量 高VC 美白 养发

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