肉松小贝

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肉松小贝的用料

卡仕达酱 蛋黄 3个
牛奶 150毫升 低筋面粉 10克
玉米淀粉 5克 黄油 8克
细砂糖 28克 小贝的做法
低筋面粉 30克 牛奶 25毫升
油 25毫升 鸡蛋 2个
细砂糖 30克 柠檬汁 几滴
淡奶油 50克

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

3个蛋黄和28克白砂糖搅拌均匀
肉松小贝的做法图解2

步骤2

加入10克低筋面粉和5克玉米淀粉搅拌均匀
肉松小贝的做法图解3

步骤3

150毫升牛奶小火煮至边上冒泡，不能太烫，分多次加入蛋黄糊里
肉松小贝的做法图解4

步骤4

加入牛奶的蛋黄糊倒入奶锅小火边煮边搅拌煮至浓稠，加入软化的8克黄油搅拌顺滑 放入冰箱冷藏，可保存5天内
肉松小贝的做法图解5

步骤5

贝坯的做法
肉松小贝的做法图解6

步骤6

2个蛋黄加糖15克搅拌均匀，加入牛奶25毫升搅匀，加入油25毫升搅匀，加入低筋面粉30克翻拌均匀
肉松小贝的做法图解7

步骤7

蛋白加入柠檬汁打发，分三次加入15克白砂糖，打至小弯勾
肉松小贝的做法图解8

步骤8

三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，在加入其余的蛋白翻拌均匀
肉松小贝的做法图解9

步骤9

装入裱花袋，挤上烤盘，160上下火烤17分钟
肉松小贝的做法图解10

步骤10

做好的卡仕达酱70克加入打发的淡奶油50克搅拌至顺滑 动物奶油打发的时候加点糖
肉松小贝的做法图解11

步骤11

两个蛋糕坏中间抹上卡仕达酱，外面抹上沙拉酱，裹上肉松

肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 深沉20 编写，未经授权不得转载

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