不回缩黄金拔丝蛋糕

精品
2.2万 浏览 113 收藏
收藏
MIKO兔子
MIKO兔子
＋ 关注

做一次可以学到两种基础蛋糕做法。

黄金拔丝蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 25克
奶粉 10克 细砂糖 51克（加入蛋黄部分）
低筋面粉 60克 柠檬汁（白醋） 几滴（可有可无，作用去腥稳定蛋白的）
水 30g 细砂糖 30g
肉松 30-50g 泡打粉 5g(可有可无)

黄金拔丝蛋糕的做法

不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋 蛋清分离。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解2

步骤2

水30g+奶粉10g+植物油25g+砂糖15g，搅拌到乳化，质地柔和。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解3

步骤3

加入60g低筋面粉，5g泡打粉(可加可不加)，搅拌均匀。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解4

步骤4

逐步加入3个蛋黄。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解5

步骤5

加入肉松30-50g即可。不加的话就是不回缩的海绵蛋糕。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清倒入几滴柠檬汁去蛋腥(可加可不加)，30g砂糖边用电动打蛋器分3次加入蛋清打发，如图。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解7

步骤7

将3份之1蛋白霜倒入蛋黄部分搅拌。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解8

步骤8

再将蛋黄部分倒入蛋白霜。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解9

步骤9

纸杯放入模具，倒入。 预热烤箱后，150度30分钟。
不回缩黄金拔丝蛋糕的做法图解10

步骤10

完成，很香哦～

黄金拔丝蛋糕的烹饪技巧

1.因为我这次用的是初生蛋所以只有8个纸杯的量，土鸡蛋大小的话估计是8-12个蛋糕的分量哦～ 2.喜欢肉松的可以增加到最多70-100g哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 MIKO兔子 编写，未经授权不得转载

黄金拔丝蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

黄金拔丝蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不回缩黄金拔丝蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 不回缩黄金拔丝蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活