秘制凤爪焖鲍鱼

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猫猫2190
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现在鲍鱼最便宜的时候，那就买点回来焖个爪爪吧，营养又不胖，一边过嘴瘾一边看看片子，周末用来打发时间也是极好的

凤爪焖鲍鱼的用料

凤爪 500克 鲍鱼 15-20个
桂皮 1块 八角 3个
香叶 4-5片 干黄姜 1小块
生抽 适量 老抽 1小勺
蚝油 1小勺 黄冰糖 50克
水 适量

凤爪焖鲍鱼的做法

秘制凤爪焖鲍鱼的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲，鲍鱼挖掉内脏
秘制凤爪焖鲍鱼的做法图解2

步骤2

清理完的鲍鱼开个花刀，方便入味，因为鲍鱼比较小用了水果刀操作，千万在划的时候小心不要割断
秘制凤爪焖鲍鱼的做法图解3

步骤3

抄过水的爪子下油锅煸香
秘制凤爪焖鲍鱼的做法图解4

步骤4

加入所有调料香料并加入清水，水和食材齐平就好，大火开后调小火炖20-25分钟，然后开大火收汁
秘制凤爪焖鲍鱼的做法图解5

步骤5

等汁收到还剩三之一后倒入鲍鱼继续收，还是大火
秘制凤爪焖鲍鱼的做法图解6

步骤6

当中不停翻炒，避免糊锅，已经上色了
秘制凤爪焖鲍鱼的做法图解7

步骤7

汁收干后装盘洒上芝麻开吃，凤爪软烂，鲍鱼q弹，人间值得。

凤爪焖鲍鱼的烹饪技巧

1.小鲍鱼千万不要超过5分钟在锅里，否则会像橡皮筋一样。 2.鸡爪一般不宜超过30分钟否则太软，当然喜欢软烂口味的可以适当长点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 猫猫2190 编写，未经授权不得转载

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