白灼墨鱼仔【夏荷】

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白灼墨鱼仔的用料

墨鱼仔 西蓝花
姜 蚝油
蒸鱼豉油 淀粉
料酒 盐

白灼墨鱼仔的做法

白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解1

步骤1

墨鱼仔解冻，剖肚剔除眼，牙，骨，肠，腹膜，洗净。
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解2

步骤2

煮锅加水烧开，放入姜，料酒，盐，墨鱼仔，西蓝花，待水烧至沸腾1分钟左右捞出沥水。
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解3

步骤3

一半西蓝花切片。
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解4

步骤4

一半切碎。
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解5

步骤5

西蓝花装盘。
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解6

步骤6

墨鱼仔装盘，分层叠加呈花瓣状，取西蓝花茎部切细条稍加装饰。(觉得麻烦可省略直接装盘，节日聚餐和纪念日可尝试)
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解7

步骤7

淀粉加水调匀。
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解8

步骤8

起油锅温热，放蚝油，蒸鱼豉油，水，调入水淀粉烧至浓稠呈稀糊状。(其他调味料按自己口味需求自行添加)
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解9

步骤9

浇汁，撒上西蓝花末即可。
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解10

步骤10

芡汁可以先浇上半部分，再加点蒸鱼豉油浇下半部分显现渐变色。(多分几层效果更好)
白灼墨鱼仔【夏荷】的做法图解11

步骤11

味道也很赞！

白灼墨鱼仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载

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