苦瓜酿肉

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苦瓜酿肉的用料

苦瓜 3根 五花肉 500克
葱 适量 蒜 3瓣
番薯粉 200克 蚝油 1勺
生抽 1勺 盐 适量

苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

新鲜苦瓜三根，洗干净去头尾。
苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

切断，切二至三厘米长。
苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

去心
苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

准备好，放盐煮水
苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

水开放入苦瓜，煮五分钟左右
苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

煮至全绿，不要煮太久，不然会变黄烂掉不成形，这部很关键。
苦瓜酿肉的做法图解7

步骤7

捞起过冷水。
苦瓜酿肉的做法图解8

步骤8

猪肉剁馅
苦瓜酿肉的做法图解9

步骤9

葱剁馅
苦瓜酿肉的做法图解10

步骤10

葱加入猪肉馅里
苦瓜酿肉的做法图解11

步骤11

加花生油、蚝油、生抽、盐
苦瓜酿肉的做法图解12

步骤12

加入番薯粉，再加入适量的水
苦瓜酿肉的做法图解13

步骤13

抓均匀
苦瓜酿肉的做法图解14

步骤14

开始酿进苦瓜里。
苦瓜酿肉的做法图解15

步骤15

这是第二种做法，上锅蒸熟，大概蒸十五分钟。
苦瓜酿肉的做法图解16

步骤16

起锅烧油，放入蒸熟的苦瓜酿，煎至有点黄反面。
苦瓜酿肉的做法图解17

步骤17

反面继续煎，加入淀粉水收汁。
苦瓜酿肉的做法图解18

步骤18

成品
苦瓜酿肉的做法图解19

步骤19

这是第一种煮法，不用蒸，直接起锅烧油，放入苦瓜酿，小火慢煎，煎至金黄反面，继续煎至金黄，加入生抽、蚝油、水焖五分钟左右
苦瓜酿肉的做法图解20

步骤20

收汁
苦瓜酿肉的做法图解21

步骤21

成品
苦瓜酿肉的做法图解22

步骤22

成品
苦瓜酿肉的做法图解23

步骤23

成品

苦瓜酿肉的烹饪技巧

煎苦瓜酿时要小火，用平底锅最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

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