网红柠檬凤爪

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小小多和包子

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天气这么热，搞点酸爽开胃，又有嚼劲的零食来吃吃吧。这两年特别流行的柠檬泡凤爪，泡椒凤爪里加点柠檬，带有柠檬香，更好吃。

网红柠檬凤爪的用料

凤爪 300克	柠檬半个
小米椒 3个	花椒适量
姜适量	盐适量
糖适量	醋适量
生抽适量	凉白开适量

网红柠檬凤爪的做法

步骤1

先将鸡爪剪去趾甲，根据大小切2-3小块，洗干净。

步骤2

鸡爪冷水下锅，加几片姜和一小把花椒去腥，水开后再煮15分钟。因为这个水是不要的，所以没有多焯一次水。

步骤3

煮好的鸡爪过2遍凉白开，让鸡爪迅速降温，使其更Q弹，如果有冰水更好。

步骤4

将过了凉水的鸡爪装入合适大小的保鲜盒中。

步骤5

加入切碎的小米椒和柠檬片。

步骤6

取一个小碗，加入适量醋和生抽，还有盐和糖。尝下咸淡，加入适量凉白开，拌匀。调料根据自己的口味调配，喜欢辣的多放小米椒，喜欢酸的多放醋。

步骤7

将调味汁倒入保鲜盒中，没过鸡爪。然后盖上，冰箱冷藏过夜就可以吃了，时间长点更入味。

网红柠檬凤爪的烹饪技巧

1、鸡爪加几片姜和花椒煮一下，是为了去腥。 2、各种调料的量根据自己的口味放。糖和凉白开是让味道更柔和一些，让醋没那么呛。喜欢辣的多放小米椒，喜欢酸的多放醋，喜欢甜一点的放多一点糖。 3、冰箱冷藏过夜后才好吃，时间长一些更入味。
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创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

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