豆乳蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
豆浆 60克 低筋粉 40克
熟黄豆粉 30克 白糖 55克
淡奶油 200克 白糖（奶油中） 10克
熟黄豆粉 适量

蛋糕卷的做法

豆乳蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个蛋黄 豆浆 玉米油 糖15克 搅拌均匀
豆乳蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉 黄豆粉 用手动打蛋器搅拌均匀备用
豆乳蛋糕卷的做法图解3

步骤3

4个蛋清中加两滴白醋 40克糖分三次加入蛋清中 打发成湿性发泡 大弯勾状
豆乳蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀
豆乳蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再将蛋黄糊全部倒入蛋白中 翻拌均匀
豆乳蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入垫油纸的烤盘中 抹平 震两下
豆乳蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱先预约 中层烤30分钟 撕掉油纸 冷却后加入打发的奶油卷起 留一部分奶油在表面裱花 筛上黄豆粉做装饰

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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