肉松小面包

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这是一款咸味的小面包，加入了fluff焦糖味棉花糖，吃的时候有一股淡淡的焦糖味和满嘴的肉松，不喜欢吃甜食的儿子说这个好吃，一点不甜，当早点或下午档点心非常不错，下午儿子打羽毛球到家一口气吃了三个。！

肉松小面包的用料

高筋面粉 150克 Fluff棉花糖（细砂糖） 40克
奶粉 8克 鸡蛋液 20克
奶油 80克左右 黄油 8克
酵母 2克 自制肉松 50g
披萨酱 40g

肉松小面包的做法

肉松小面包的做法图解1

步骤1

fluff 液体棉花糖替代平时常用的细砂糖。
肉松小面包的做法图解2

步骤2

所有材料除黄油和盐以外放进面包桶开启揉面程序20分钟。
肉松小面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油和盐再揉15-20分钟，面团可以扯出较为结实的薄膜。
肉松小面包的做法图解4

步骤4

取出面团整成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，室温28度，夏天最好在空调房里操作。
肉松小面包的做法图解5

步骤5

面团发酵至两倍大，食指沾少许面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷。
肉松小面包的做法图解6

步骤6

面团拿到案板上排掉大气泡，分成九个大小均匀的面剂子。
肉松小面包的做法图解7

步骤7

滚圆盖保鲜膜静置15-20分钟。
肉松小面包的做法图解8

步骤8

拿一个面团擀成牛舌状，抹上披萨酱或沙拉酱，上面再铺一层肉松。
肉松小面包的做法图解9

步骤9

自下而上卷起来，注意披萨酱和肉松不要漏出来。
肉松小面包的做法图解10

步骤10

全部包好收口朝下放在烤盘里进行二发，温度38度左右，可以在烤箱里发酵，烤网上放一碗温水保证湿度。
肉松小面包的做法图解11

步骤11

面包上刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上奶酪碎。
肉松小面包的做法图解12

步骤12

撒葱花和白芝麻。
肉松小面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟左右，后期上色严重可加盖锡纸，我这个上色有点深，忘了盖锡纸。
肉松小面包的做法图解14

步骤14

咬一口，满满的肉松，还有棉花糖淡淡的焦糖味，又松又软。
肉松小面包的做法图解15

步骤15

面包放凉后，装保鲜袋密封室温保存，尽快吃完。
肉松小面包的做法图解16

步骤16

成品图。
肉松小面包的做法图解17

步骤17

成品图。
肉松小面包的做法图解18

步骤18

成品图。

肉松小面包的烹饪技巧

我这个量比较少，可翻倍做，所有材料*2即可； 现在气温高揉面和一发最好开空调操作； 烘烤的时间温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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