红烧狮子头

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雨小淇
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超级下饭! 新手小白也可以做哦!

红烧狮子头的用料

调肉馅 猪五花肉 500克
隔夜馒头 1/4个 葱、姜 适量
鸡蛋 1个 料酒 少许
生抽 15克 老抽 少许
花椒粉 少许 五香粉 少许
淀粉 30克 花生油（炸丸子用） 适量
炖肉丸 葱、姜 适量
花椒、八角 适量 桂皮、香叶 适量
生抽、老抽 适量 冰糖、盐 适量
水淀粉 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

肉馅加入少许水、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、花椒粉、鸡蛋腌制半小时。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

再加入葱姜末、馒头渣、淀粉搅拌均匀。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

揉成肉丸待用。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

锅中热油，炸至金黄。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

捞出控油待用。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

锅内放少许油，葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶爆锅。
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

加入开水，放入炸好的肉丸，加生抽、老抽、冰糖、盐炖20分钟。
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

炖至汤汁不多时加入水淀粉，翻拌出锅。

红烧狮子头的烹饪技巧

1、调肉馅可以加入马蹄、莲藕等蔬菜，我家里没有就没加； 2、最后水淀粉勾芡时火不要太大，容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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