青椒炒皮蛋（家常做法）

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青椒炒皮蛋是妈妈小时候常做的一道菜，慢慢的由于越来越挑食，妈妈就不常做了。天气热了，想吃道凉拌皮蛋，又觉得步骤过于繁琐，相反，青椒炒皮蛋是一道快手菜，很快就能搞定！ 皮蛋含丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。在这炎炎夏日搭配青椒做一道青椒炒皮蛋再合适不过了，清热解火、清凉解暑！

青椒炒皮蛋的用料

皮蛋 3个 青椒 10个
蒜 6瓣 生抽 2勺
醋 2勺

青椒炒皮蛋的做法

青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解1

步骤1

将蒜剁成蒜末，青椒洗净不用切断。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解2

步骤2

锅烧热，不放油。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解3

步骤3

加入青椒进行干煸。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解4

步骤4

用锅铲按压青椒，让青椒均匀受热，出现虎皮状。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解5

步骤5

青椒断生，出现虎皮状后，加入一勺盐，继续煸炒。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解6

步骤6

使盐均匀裹在青椒上面，炒出香味。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解7

步骤7

加入少许的油翻炒均匀。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解8

步骤8

加入蒜粒，翻炒均匀，炒出蒜香，让蒜香与青椒香味充分融合。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解9

步骤9

闻到青椒与蒜香就可以进行下一步了。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解10

步骤10

加入皮蛋。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解11

步骤11

用锅铲将皮蛋弄碎，加入半勺盐、两勺生抽和醋，翻炒，汤汁稍微收干后加入鸡精提味就可以了。
青椒炒皮蛋（家常做法）的做法图解12

步骤12

起锅，装盘！

青椒炒皮蛋的烹饪技巧

皮蛋虽然好吃，但是不要经常吃，皮蛋呈碱性，吃的时候要有节制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载

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