老婆饼：入圈的第一款点心！！！

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我对老婆饼有着深厚的回忆，因为它是我入甜品圈所做的第一款甜品。 软糯的馅芯，香酥的外皮，配合黑芝麻相得益彰。两种口感在嘴里交织，甜味渗入口腔带来美妙的滋味。 说实话，它吸引我最大的点还是烤制散发出的迷人香气，味道虽好，但香气更甚。 希望把这一款对我充满意义的点心教给大家，请大家仔细阅读我的每一个步骤，不会很难！

老婆饼的用料

糯米馅 糯米粉 70g
清水 90g 黄油 35g
白砂糖 80g 黑/白芝麻 30g
水油皮 低筋面粉 100g
清水 40g 黄油 20g
白砂糖 15g 鸡蛋液 10g
油酥皮 低筋面粉 80g
黄油 50g 其他
鸡蛋液 少许 黑/白芝麻 少许

老婆饼的做法

老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解1

步骤1

1. 我们先来做内陷，黄油、清水和白砂糖装进一个不粘锅里。 注：一定要是不粘锅！！！！
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解2

步骤2

2. 中火煮至沸腾。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解3

步骤3

3. 倒入糯米粉不断搅拌。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解4

步骤4

4. 转小火，继续搅拌使它成为半透明团状。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解5

步骤5

5. 关火，倒入芝麻。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解6

步骤6

6. 搅拌让芝麻分布均匀，就完成了。 注：记得分成16等份。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解7

步骤7

7. 接下来制作水油皮，所有材料混合均匀，我用了揉面机会快一些，直接用手也可以，没有什么特殊要求。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解8

步骤8

8. 揉成一个光滑的面团。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解9

步骤9

9. 这个配方可以做16份，所以分成等量的小团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解10

步骤10

10. 油酥面皮也是一样，所有材料混合揉成面团。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解11

步骤11

11. 也是分成16个等量的小团。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解12

步骤12

12. 取一份水油皮面团，压平包入油酥面团。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解13

步骤13

13. 收口处向下擀开。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解14

步骤14

14. 卷起来。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解15

步骤15

15. 竖过来放。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解16

步骤16

16. 再次擀开。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解17

步骤17

17. 再卷起来，这时才算完成包馅料的外皮。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解18

步骤18

18. 16份都卷成一样，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解19

步骤19

19. 15分钟后，取出卷面团，擀开。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解20

步骤20

20. 大小能包住馅料就可以。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解21

步骤21

21. 糯米馅放在中间。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解22

步骤22

22. 包起来，收口处朝下。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解23

步骤23

23. 擀成圆形。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解24

步骤24

23. 表面划两道，便于透气。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解25

步骤25

24. 刷上蛋液。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解26

步骤26

25. 撒上黑芝麻点缀，预热烤箱。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解27

步骤27

26. 烤箱上下火180°C 烤20分钟。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解28

步骤28

27. 烤的时候已经散发香气了，拿出来就会更香。
老婆饼：入圈的第一款点心！！！的做法图解29

步骤29

28. 保质期不会太久，建议分享给大家一起吃哦~

老婆饼的烹饪技巧

1. 根据面粉的吸水性适当调整用量，建议一点一点加揉面团； 2. 水油皮不能揉的太干，要不然烤出来的饼会容易开； 3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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