慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版

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米粒MM、
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以前做过黄油饼干屑胚底的懒人版，这次做了戚风蛋糕胚底，做起来吧，夏天吃超赞

戚风蛋糕胚底的用料

胚底（戚风蛋糕） 鸡蛋 5个
柠檬汁 适量 细砂糖 45克
玉米油 45克 纯牛奶 80克
低筋面粉 80克 玉米淀粉 15克
慕斯液 淡奶油 500ml
酸奶（浓稠型） 500克 糖粉 40克
草莓味QQ糖 30克 苹果味QQ糖 30克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕胚底的做法

慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解1

步骤1

分离蛋黄和蛋白，蛋黄分别加入牛奶，玉米油，低粉，玉米淀粉，搅拌均匀
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解2

步骤2

烤箱160度预热10分钟。
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解3

步骤3

蛋白滴入几滴柠檬汁，糖粉分三次加入，打发到打蛋器提起，小尖角不倒
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解4

步骤4

蛋白加入蛋黄液，采用十字搅拌法，防止消泡，装入模具（这个量是一个8寸模具的确，因为做胚底用，所以我放了一个6寸，一个8寸）
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解5

步骤5

烤箱160度40分钟。
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解6

步骤6

6寸的20分钟后取出，8寸的没装满，35分钟拿出刚好
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解7

步骤7

放烤碗晾凉，切片备用（用的面包刀和切片器切的，看起来还不错）
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解8

步骤8

30gQQ水浴加热（个人喜好六寸的30g，酸酸甜甜的，八寸加倍，反正越多越甜，看个人喜好）。打发淡奶油（不用再加糖了）
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解9

步骤9

加入酸奶，用粘稠的酸奶哦
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解10

步骤10

一边搅拌一边加入融化的QQ糖，动作快一点，不然遇冷凝固会不均匀
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解11

步骤11

草莓味的颜色也粉粉的
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解12

步骤12

模具下扑蛋糕胚，倒入慕斯液。放冰箱冷藏一晚。
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解13

步骤13

脱模的时候拿热毛巾捂一下模具四周，哇，完美脱模
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解14

步骤14

小心放底托上
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解15

步骤15

椰蓉装饰一下，有没有很美好
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解16

步骤16

装入盒子，跟卖的一样，嘻嘻
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解17

步骤17

都不忍心切，还是切了
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解18

步骤18

第二天做了八寸的，特意有做分层哦
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解19

步骤19

打了点淡奶油，放了点水果，好漂亮，有没有，掌声在哪里
慕斯蛋糕（戚风蛋糕胚底）完整版的做法图解20

步骤20

切出来也好漂亮，重点是很好吃，而且超级适合夏天

戚风蛋糕胚底的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 米粒MM、 编写，未经授权不得转载

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