入口难忘～赤豆酒酿元宵

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酒酿是糯米经过发酵而制成的一种风味食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等人体不可缺少的营养成分。 酒酿中的酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。 一碗清香怡人的赤豆酒酿小元宵，热食，暖胃、暖心；冰镇，爽凉、解暑。 元宵的爽滑劲道、香糯可口，红豆的软绵细腻、香甜醇厚，浓汁中带着淡淡的酒香，沁人心脾，入口让人难忘。
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赤豆酒酿元宵的用料

红豆 1小碗 酒酿 1盒
【糯米团用料】 ： 糯米粉 40g
清水 30g

赤豆酒酿元宵的做法

入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解1

步骤1

取适量红豆淘洗干净，放在清水里浸泡一夜。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解2

步骤2

将浸泡好的红豆洗净后倒入锅里，加入适量清水，焖煮至红豆软烂破裂、出沙，入口化渣。 【Tip1】：红豆越软烂，煮出的赤豆酒酿会更细腻浓稠，口感更佳。 【Tip2】：煮约30到50分钟，中途注意查看锅里的水量和豆子的软硬程度。如果水分烧干了豆子还是硬的，继续往锅里续水，直至豆子开始软烂，水分基本烧干。煮好后再关火焖半个小时，会更软烂些。时长供参考，焖煮期间，要根据红豆实际软硬程度，调整时长。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解3

步骤3

取糯米粉（40g），加入清水（30g），搅拌絮状，揉捏成面团。 Tip：清水根据糯米粉吸水性，分少量多次加入，边加变搅拌。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解4

步骤4

从大糯米团上取小块面团，揉成小圆子，放入撒了糯米粉的盘子里，备用。 Tip：盘子中均匀撒上适量糯米粉，可以避免圆子粘黏。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解5

步骤5

准备一碗酒酿。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解6

步骤6

将煮好的红豆倒入锅中，再加入酒酿。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解7

步骤7

【1】.加入适量清水没过食材，煮至沸腾。 【2】.倒入小圆子，煮至圆子上浮。再根据自己的口味偏好，加入适量红糖或白糖调味。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解8

步骤8

煮好的赤豆酒酿，清香怡人。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解9

步骤9

成品。元宵,爽滑劲道、香糯可口；红豆，软绵细腻、香甜醇厚，浓汁中带着淡淡的酒香，沁人心脾，入口让人难忘。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解10

步骤10

成品。
入口难忘～赤豆酒酿元宵的做法图解11

步骤11

成品。

赤豆酒酿元宵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 甜品 煮锅

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