广式肉粽～五角粽

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我的大粽叶包了15个五角粽。

广式肉粽的用料

材料1腌肉： 五花肉（或前尖2：8） 400克
一品鲜酱油 50克 老抽 6克
白糖 10克 白酒 5克
食盐 4克 其他馅料：
咸蛋黄 15个 广东香肠 200克
香菇 15朵 海米（可略） 适量
材料2： 糯米 1500克
一品鲜生抽 30克 老抽 10克
材料3： 粽叶 30张
绳子 1团

广式肉粽的做法

广式肉粽～五角粽的做法图解1

步骤1

粽叶提前泡好，清洗干净，用水煮沸2分钟，待用。
广式肉粽～五角粽的做法图解2

步骤2

肥瘦猪肉切厚片，加姜片、生抽、老抽、白酒、白糖，冰箱腌制4小时或过夜，待用。
广式肉粽～五角粽的做法图解3

步骤3

香菇热水泡开，蛋黄加白酒去腥，香肠切开。待用。
广式肉粽～五角粽的做法图解4

步骤4

江米清洗干净，泡1小时，滤干水分，一定滤干。
广式肉粽～五角粽的做法图解5

步骤5

加生抽、老抽拌匀。
广式肉粽～五角粽的做法图解6

步骤6

取两片粽叶分别叠成漏斗状，正反叠放，如图。
广式肉粽～五角粽的做法图解7

步骤7

底部加米，逐一放入馅料。
广式肉粽～五角粽的做法图解8

步骤8

上边再盖上江米。
广式肉粽～五角粽的做法图解9

步骤9

短边两侧分别向内折叠，如图。
广式肉粽～五角粽的做法图解10

步骤10

再将另外两侧叶子向内折叠，如图。形成塔状。
广式肉粽～五角粽的做法图解11

步骤11

用绳子五花大绑将粽子绑紧。
广式肉粽～五角粽的做法图解12

步骤12

放入高压锅，加水末过粽子，煮40分钟即可。
广式肉粽～五角粽的做法图解13

步骤13

出锅了。
广式肉粽～五角粽的做法图解14

步骤14

成品。
广式肉粽～五角粽的做法图解15

步骤15

内容丰富。

广式肉粽的烹饪技巧

1、江米不用泡的太狠。 2、猪肉选择2：8肥瘦的口感味道更佳。 3、捆扎时要稍稍用力，否则不紧实。 4、高压锅40分钟左右即可，用普通锅用时1.5小时～2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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