复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)

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无油无糖简单易操作，十分适合减肥期间嘴馋的小仙女！做出来之后会有一点回缩但是不会回缩特别厉害，味道整体不是特别甜腻，蛋糕体非常松软好吃，正版孤独的美食家里是有在刚出炉的时候在中间放一小块儿黄油，我由于减肥没有加，不减肥的或者不考虑热量的可以加哦！味道肯定会更加加分的！还可以再淋上蜂蜜或者其他的酱，都会很好吃哒！
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复刻美食家同款舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 30g
玉米淀粉 5g 牛奶 30ml
爱乐甜 3g 白醋/柠檬汁/香草精 适量
小苏打 2g

复刻美食家同款舒芙蕾的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解1

步骤1

来个食材大合照，粉类可以都直接混合称量因为是一次性加进去的
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解2

步骤2

首先用你会的方法分离蛋清蛋黄
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解3

步骤3

首先处理蛋黄，加入牛奶搅拌均匀(有香草精的可以在这部分加入几滴)
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解4

步骤4

在混合均匀的面糊里一次性筛入所有粉类，最好Z字形搅拌防止面筋生成
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解5

步骤5

上述步骤完成后来处理蛋清，同时开始预热烤箱180℃ 5分钟左右。 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，因为我们是没有加白砂糖的，所以最好加点白醋或柠檬汁稳定蛋白，再一次性加入3g爱乐甜
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解6

步骤6

用打蛋器打到可以提起小弯钩的程度
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解7

步骤7

再取一小部分到蛋黄糊里，快速翻版均匀，千万不要搅拌！消泡就太可惜了！
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解8

步骤8

简单快速翻版均匀后再一次性倒入蛋清糊里
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解9

步骤9

再次快速翻版均匀，整体均匀后倒入提前准备好的磨具里，可以垫上硅油纸我忘了垫最后有点粘在磨具上了
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解10

步骤10

放去烤箱180℃ 10min。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解11

步骤11

十分钟后取出快速在蛋糕上划十字，再180℃ 烤10分钟，就可以出炉啦！
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#复刻美食家同款舒芙蕾(无油无糖简易版)的做法图解12

步骤12

铛铛铛！是不是很简单快手，早上有条件的也完全可以做！出炉后趁热再放上一小块黄油在中间，渍渍~减肥的我就想想算了哈哈哈

复刻美食家同款舒芙蕾的烹饪技巧

出炉变凉后可能会有点回缩但是不影响口感~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 Clii 编写，未经授权不得转载

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