三生三世粉色桃心蒸面包

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总过敏的猪头肉很心痛
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这个蒸面包奶香浓郁，松软可口。 正值夏季，我就做了粉红色的小桃心。 又好看又好吃。
参与活动: #夏日撩人滋味#

三生三世粉色桃心蒸面包的用料

中筋面粉 180g 酵母 3g
牛奶 70g 细砂糖 35g
淡奶油 25g 食盐 2g
无盐黄油 20g 食用色素 适量

三生三世粉色桃心蒸面包的做法

#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解1

步骤1

食材准备。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解2

步骤2

把所有食材（食盐和无盐黄油除外）混合在一起。 色素也放进去，按照自己想要的颜色来。想深一点，就多放点。想淡一些，就少放些。如果不确定，可以遵循少量多次的原则，一点点调色。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解3

步骤3

用手预拌一下，以防扬尘。然后，厨师机2档揉面10分钟。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解5

步骤5

加入盐和黄油。2档，继续揉面20分钟。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解6

步骤6

不必刻意追求出膜效果，差不多就行。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放入烤箱，30度，发酵60分钟。我没有放水，如果怕干，可以再放一碗水。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大的样子，或者戳洞不回缩不塌陷。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解9

步骤9

轻轻排气，整理成一个面团。注意看面团的厚度，反正不是很薄。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解10

步骤10

不用擀面杖，就按着上面那个面团，开始造型。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解11

步骤11

模具压下去，心形出来啦。然后再反复，直到所有的面团都用完。我压出了7个大点的，一个小点的。是不是特别好看。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解12

步骤12

看一下横切面，大概就是这么厚，不过我发现厚了之后，造型有点难，容易歪。 大家如果觉得太厚，可以用擀面杖擀薄一点。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解13

步骤13

造型弄好，放入铺有隔油纸的笼屉，顶部盖上一个湿毛巾，进行二次醒发。我的室温比较低，依然放在烤箱里发酵，30度，30分钟。 不想醒发那么久也可以，但根据我的经验来看，最少20分钟。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解14

步骤14

醒发结束，比原来大一倍。还好，造型还在。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解15

步骤15

冷水上锅，因为我的桃心比较厚，所以我蒸30分钟（如薄一点，20分钟就差不多了），然后焖5-8分钟，再出锅。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解16

步骤16

成品装盘。蒸出来颜色特别漂亮。
#夏日撩人滋味#三生三世粉色桃心蒸面包的做法图解17

步骤17

内部组织，拉丝效果好，可以看出及其松软。

三生三世粉色桃心蒸面包的烹饪技巧

1. 蒸的时候还会变大，所以大家放的时候，一定要有间隙。 2. 建议大家做薄一点，因为面包超级松软，蒸起来，厚了不容易固定形态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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