卤猪大肠

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卤猪大肠的用料

猪大肠 几条 卤料或老卤水 适量
莲藕 1节 花生米 适量

卤猪大肠的做法

卤猪大肠的做法图解1

步骤1

猪大肠拿到后用小苏打浸泡清洗，可以去油
卤猪大肠的做法图解2

步骤2

猪大肠里面包裹厚厚的油脂和筋皮，所以最重要就是要翻出来清理干净去除掉，卤出来的大肠才不会腥而且一包油的口感，翻猪肠子的时候类似于翻袜子一样，借助筷子捅肠子翻过来，再用手把油连着筋一块用力拽下来，清理干净
卤猪大肠的做法图解3

步骤3

清理好后，用老卤水或者自己重新制作卤水卤制，大肠可以和花生，莲藕一块卤制，鸡蛋类要晚一点卤时间不宜过长
卤猪大肠的做法图解4

步骤4

成品
卤猪大肠的做法图解5

步骤5

配上小米辣和蒜泥辣椒制作的酱油蘸水

卤猪大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

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