孔雀开屏鱼
精品
孔雀开屏鱼是一道特色的传统名菜,此菜是传统节日家人聚会时的主菜之一,因为造型非常华丽,有着喜庆祥和、团圆美满的意头。并且鱼肉经过清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分的鲜美嫩滑,绝对称得上是美味佳肴!马上就是端午佳节了,是家人相聚的时节,家宴上做一道这样的大菜,真可谓是给家人大显身手的好机会,一定会赢得家人大大的赞许!这道菜的做法还是很简单的,下面我就来说说具体的做法。
孔雀开屏鱼的做法
步骤2
首先把鲤鱼去掉鱼腹中的内脏,还有鱼头部位的鱼鳃,把鱼的血水清洗干净,用维达厨房纸把鱼擦干,维达厨房纸吸水性很好,只需要把纸盖在鱼身上,用手轻轻按压几下,就可以把鱼擦干净了,这一步很重要哦,一定要把鱼身上的血水擦拭干净,这样做出来的鱼没有腥味。步骤3
接着把鱼头切下来,鲤鱼有两根腥线,切下鱼头后,就可以看到鱼身上有个白色的线头,一只手轻轻向外拉,另一只手轻拍鱼身体,腥线很容易就拉出来了,鱼身体两侧都有腥线,按同样的方法,拉出另一端的腥线,这样处理过后的鲤鱼不腥。孔雀开屏鱼的烹饪技巧
1、蒸鱼豉油的鲜味浓,色泽较淡,用来做清蒸海鲜或鱼类再合适不过了。
2、鱼最好买2斤以上的刺少的鱼,这样改刀切出来会很好看,鱼刺少的鱼吃起来不用有负担。
3、维达厨房纸吸水性好,还不会掉纸屑,我家厨房不用抹布,因为抹布洗不干净,有大量的细菌,影响家人的身体健康,维达厨房纸无论是擦手、擦食材、擦桌子都很好用,用过直接扔掉,不用担心有细菌,所以我推荐大家都把抹布扔掉吧,换成好用又安全的维达厨房纸吧!
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创建时间:2020-06-19
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