鲜肉笋尖馄饨

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鲜肉笋尖馄饨的用料

腿肉 500克 笋干 5－6根
香菇 6朵 香葱 1小把
馄饨皮 1斤左右 鸡蛋 1个
耗油 适量 生抽 适量
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 油 适量
胡椒粉 适量 生姜 一小块
紫菜 少许 虾米 少许
胡萝卜 少许

鲜肉笋尖馄饨的做法

鲜肉笋尖馄饨的做法图解1

步骤1

准备所需食材，把笋尖与香茹提前泡发好，洗干净备用。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解2

步骤2

把肉洗干净切小块放绞肉机绞碎(以前我都是手工剁馅，但这次换绞肉机，因上次发现剁肉的时候砧板上的木屑有剁下来，所以买了绞肉机方便又干净)
鲜肉笋尖馄饨的做法图解3

步骤3

绞好的肉馅倒小盆里放一旁备用。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解4

步骤4

为了方便偷懒，把笋尖、香茹也切块，再放点榨菜丝一起放绞肉机绞碎。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解5

步骤5

绞好了放盘子里备用。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解6

步骤6

在绞肉前先泡一碗葱姜水，因孩子不喜欢把生姜放肉馅，所以就泡成葱姜水。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解7

步骤7

肉馅中打入一个鸡蛋、依次加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，分次加入泡好的葱姜水进行搅拌，搅拌上劲。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解9

步骤9

肉馅搅拌上劲后再把笋尖香茹倒入，再搅拌均匀。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解10

步骤10

搅拌好后切点香葱，热点油撒在葱花上，激起香味，搅拌均匀，加油是为了更好锁住水份。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解11

步骤11

肉馅这样就完成了。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解12

步骤12

开始包馄饨，皮子直接买现成的，我自己擀不好。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解13

步骤13

一个个肉鼓鼓的馄饨包好了。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解14

步骤14

在包的差不多点，开始起锅烧水，待包好水也开了，下馄饨，馄饨放入后用网勺焯一下，防止粘锅底，盖上锅盖开煮。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解15

步骤15

在煮的过程中，来调个汤底，取一个汤碗加入少许紫菜、香葱、胡萝卜、虾米、盐、糖、鸡油、胡椒粉，冲入开水搅拌均匀。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解16

步骤16

这时馄饨也煮好了，把煮好的馄饨捞到汤碗里，再撒点鸡蛋丝，早餐完工。
鲜肉笋尖馄饨的做法图解17

步骤17

也可以搭配一份水果。

鲜肉笋尖馄饨的烹饪技巧

要想肉馅嫩，加水打上劲是关键。不喜欢直接吃到生姜，可以泡成水。馄饨、水饺喜欢现包现煮，新鲜又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

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