鸡肉丸子炖蘑菇

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小朋友啃鸡腿总是塞牙，这个鸡肉丸子版本的超级适合牙口不好的人来吃。汤汁浓郁，肉丸鲜嫩滑口。

鸡肉丸子炖蘑菇的用料

大鸡腿 一只 干花菇 2个
淀粉 一勺 生姜 两片
盐 适量 料酒 一勺
味精 一点点 白胡椒 一勺
油 两汤匙 蔬菜 随意

鸡肉丸子炖蘑菇的做法

鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解1

步骤1

把鸡腿剔骨去皮
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解2

步骤2

凉水抄一下鸡骨鸡皮捞出
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解3

步骤3

锅底放一勺油煸炒一下鸡皮鸡骨
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解4

步骤4

放开水➕泡好的花菇，大火熬煮鸡骨汤。
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解5

步骤5

鸡腿肉剁成肉泥，越细腻越好
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解6

步骤6

放少许生抽、一勺料酒、一勺水、一点盐、一勺淀粉、一点白胡椒，一勺油。
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解7

步骤7

搅打至粘稠拉丝
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解8

步骤8

挤肉丸
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解9

步骤9

鸡汤熬煮半小时左右放肉丸
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解10

步骤10

接着熬煮至肉丸断生，如果有沫捞一下。
鸡肉丸子炖蘑菇的做法图解11

步骤11

放入盐和一点味精调味加入喜欢的蔬菜就可以开吃了，蔬菜最好用开水抄熟再放入鸡汤，我煮了挂面一起吃。

鸡肉丸子炖蘑菇的烹饪技巧

煮鸡汤的时候保持鸡汤一直处于滚沸的状态，这样熬煮的汤比较好喝，蔬菜随意添加自己喜欢的就好。我没有在肉丸里放生姜和葱，因为我家小朋友不能吃姜，不怕姜的宝贝们可以放生姜去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 小米的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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