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减脂小零食麻辣牛肉干
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第一次做牛肉干，很成功，口感挺好的，没有买的那么干，买的牛肉干嚼起来累的牙疼，太干了，而且又咸，自己做的可以少放一点盐，不用烤太干，就是存放的时间短，所以一次少做点，够吃两天就可以，新鲜，好吃，没有任何添加剂，吃起来也放心。
减脂期间也可以吃，不用担心发胖，也没有油。
减脂小零食麻辣牛肉干的做法
步骤1
先准备配料，洋葱切丝，葱姜蒜清洗干净，香叶，桂皮，八角，小茴香。
步骤2
我买的是牛腱子肉，一斤多点，用2斤肉也可以，牛肉缩水比较严重，一斤多牛肉烤成牛肉干最后就一点。
步骤3
牛肉清洗干净干净之后切成粗条。
步骤4
大概这么粗，我这个还是切短了，在长一点就更好了。
步骤5
然后用清水浸泡半小时，泡出血水，之后在清洗干净控干水分。
步骤6
控一下水分之后捞出来放进大碗中，加入盐，生抽，蚝油，葱姜蒜，洋葱，八角，桂皮，香叶，小茴香，用手抓拌均匀，最后在放一点油抓拌均匀，放油的目的是为了锁住水分。可以多放一点盐，因为烤的时候会滴下水分，盐也会流失一些。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制四个小时以上。
步骤7
这是腌制了五个小时以后，牛肉变得硬朗了一些，放在网盘上，如果放在铁盘里面烤，水分流不出去。
步骤8
下面一定要铺一张锡纸，是为了接住烤牛肉干的过程中，留下来的汤汁，锡纸的边缘可以折起来一点。
步骤9
烤箱上下管加热，190度或者200度都可以，烤35分钟。
步骤10
35分钟之后取出来放进大碗里，加入辣椒面，花椒粉，孜然粉，白芝麻，可以尝一下，如果不咸的话在加一点盐，然后在重新放进网盘上，继续在烤20分钟就可以了。
步骤11
烤好的牛肉干，就是我切的有点短，切长一点外观就更好看了。那么大一块牛肉，烤完就剩这么一点了。
步骤12
一次吃不完可以装保鲜袋放进冰箱冷藏，可以放三天。
步骤13
口感挺好的，不像买的那么干，那么咸，自己烤，口味自己掌握。减脂小零食麻辣牛肉干的烹饪技巧
烤牛肉干腌制牛肉时间要长一些，可以更好的入味，最好是腌制一夜，腌制牛肉的各种料也可以多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-20
©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
海霞食记
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