脆皮乳鸽

脆皮乳鸽

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Mrs陈Lyj
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从小就喜欢吃脆皮乳鸽，于是只能不断解锁做法。

脆皮乳鸽的用料

乳鸽 2只 十三香 15g
五香粉 15g 盐 70g
白醋 100ml 麦芽糖 50g
浙醋 30ml 白酒 20ml

脆皮乳鸽的做法

脆皮乳鸽的做法图解1

步骤1

盐➕十三香➕五香粉搅拌均匀后腌制鸽子两个小时
脆皮乳鸽的做法图解2

步骤2

腌制好后将腌制的料洗干净，动作要快，不要让水分过多回到鸽子肉里
脆皮乳鸽的做法图解3

步骤3

醋➕浙醋➕麦芽糖➕白酒搅拌均匀至所有麦芽糖融化就成了皮水。皮水均匀淋在鸽子皮上，一定要确保每一寸皮都要淋到
脆皮乳鸽的做法图解4

步骤4

淋好皮水后，鸽子打开，用风扇吹至风干
脆皮乳鸽的做法图解5

步骤5

油下锅，温度150°左右下鸽子，中火炸至鸽子皮上色后转小火慢炸。整个过程看鸽子大小，控制在8-10分钟内即可
脆皮乳鸽的做法图解6

步骤6

广东吃法，脆皮乳鸽蘸椒盐，完美，皮脆肉嫩

脆皮乳鸽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 Mrs陈Lyj 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 炸锅 锅具

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