【米饭布丁】Kheer/Payasam

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印度人喜庆节日都要做很多的甜点，祈祷来年甜蜜顺利。这一款米饭布丁是许多人家一定要做的甜品。Kheer的做法很多，也有用炼奶，用米粉，面条做的各式各样的布丁。 而我最钟爱的做法，却是材料最简单，味道最古朴的，这款米饭布丁。

米饭布丁的用料

煮好的印度Basmati香米饭 （如果用白米，就半杯白米洗净泡水20分钟） 1 杯 糖 （不嗜甜可以减至 1/4 杯） 1/3 杯
豆蔻籽 （Cardamom）敲开取籽 3-4只 藏红花 大概20根左右。 一小撮
腰果（Cashew nut）稍微切碎 1 大勺 葡萄干 1-2 大勺
牛奶 （2% 或全脂） 5 杯

米饭布丁的做法

【米饭布丁】Kheer/Payasam的做法图解1

步骤1

先把牛奶稍微加热
【米饭布丁】Kheer/Payasam的做法图解2

步骤2

然后加入米饭/米，煮滚之后小火熬25-30分钟，成稀饭状态间中要不断的搅拌，因为牛奶是比较容易糊底的。
【米饭布丁】Kheer/Payasam的做法图解3

步骤3

加入腰豆、糖、豆蔻籽再煮5分钟，熄火。
【米饭布丁】Kheer/Payasam的做法图解4

步骤4

加入葡萄干和3/4的藏红花，剩下的藏红花做装饰用。
【米饭布丁】Kheer/Payasam的做法图解5

步骤5

米饭布丁可以热食，冷藏更好，风味更佳。如果做宴会的甜点还可以前一晚准备好冷藏，非常方便。

米饭布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

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