软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版

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原味古早蛋糕，蓬松柔软
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原味古早香缇蛋糕的用料

蛋清 100克 细砂糖 35克
盐 1克 柠檬汁 1.5克
玉米油 40克 低筋面粉 54克
玉米淀粉 5克 蛋黄 51克
牛奶 38克 装饰酱夹心
淡奶油 50克 爱乐甜0卡糖 5克
顶面装饰酱 黄油 50克
爱乐甜0卡糖 25克 奶油奶酪 75克
芒果汁 20g 装饰水果
樱桃 2个 柠檬片 2片
防潮粉 适量 装饰水果
樱桃 2个 柠檬片 2片
防潮粉 适量

原味古早香缇蛋糕的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解1

步骤1

玉米油小火加温到40°。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉，玉米淀粉。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解4

步骤4

搅拌均匀备用。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解5

步骤5

第一部分蛋黄糊糊完成。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解6

步骤6

蛋清打到粗泡。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解7

步骤7

加入糖，盐，柠檬汁。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解8

步骤8

打到弯钩状态。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解9

步骤9

取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊糊中。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解10

步骤10

再取1/3蛋白，加入糊糊中，翻拌。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解11

步骤11

全部拌匀待用。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解12

步骤12

准备入模具。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解13

步骤13

准备一个稍大的容器，倒入1/3 50度左右的水，放入毛巾，再放上模具。烤箱开热风，预热150度 时间50到60分钟。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解14

步骤14

注心部分，淡奶油和糖打发就好。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解15

步骤15

顶面酱，黄油，奶酪，软化，加入糖，芒果汁，用打蛋器打至混合即可。表面装饰最后撒上糖粉。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解16

步骤16

成品
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#软绵绵的原味古早香缇蛋糕 注心蛋糕 风炉版的做法图解17

步骤17

介绍下这次用的糖，爱乐甜。甜度和砂糖类似，好在食用后无压力。所以蛋糕胚以外的用糖都选择它。

原味古早香缇蛋糕的烹饪技巧

关于水浴模具，如果是活底的，起码包2层锡纸，再有，检测蛋糕体熟不熟，找一根竹签，插到底，抽出来不黏连就是可以啦。 还有问题的话留言给我哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载

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